Artikel-Nr.: 40032000
Youkon Royal Wildlachs - Top Premium Troll - Sushi - Sashimi Quality
Youkon Royal Wildlachs - Top Premium Troll - Sushi - Sashimi Quality
Roh-Ware frisch am Boot tiefgekühlt - leinengefangen - head off & gutted
Grammaturartikel
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Produktinformation
Youkon Wilder Lachs angelleinengefangener Royal Wildlachs (head off & gutted) wird mit Trockeneis tiefgekühlt (-18°C) bei Ihnen angeliefert und kann nach dem Erhalt im Tiefkühlfach (-18°C) oder bis 3 Tage im Kühlschrank (0 bis 2 °C) gelagert werden.
In Bezug auf Frische ist der Youkon Royal Wildlachs, nach dem Auftauen, biochemisch nicht älter als 2 Stunden nach dem Fang, mit keinem sichtbaren Zeichen, dass er tiefgekühlt wurde - perfekt geeignet für Sushi und Sashimi!
Der Angelleinen gefangene Royal Wildlachs ist der Premium Alaska Wildlachs. Er ist der stärkste und zugleich der begehrteste Lachs der Lachse. Im Alaska-Sommer begibt er sich auf den langen Weg durch das klare, kalte Wasser zu den Laichplätzen in seinem Heimatfluss und kündigt somit den Höhepunkt der Wanderung an. Dabei legt er Distanzen von bis zu 40 km am Tag zurück und überwindet bis zu 3,60 m hohe Wasserfälle.
Der Youkon Royal Wildlachs wird für die Top Qualität in den eisigen Gewässern des Nordpazifiks vor Alaska leinengefangen und ist aufgrund seines Verweilens im Ozean voller Lebenskraft. Kein anderer Wildlachs wird vom Fang bis zur Lieferung sorgfältiger und vorsichtiger behandelt als der per Leine gefangene Royal Wildlachs.
Die sogenannten „Troller“ sind kleine Fischerboote mit einer Einmann- oder Zweimannbesatzung, welche mit, an den Angelhaken befestigten, natürlichen oder künstlichen Ködern fischen. Die Troller müssen sich ihren Wildlachs einzeln im Meer holen, währenddessen beim Netzfang die Lachse in ganzen Schwärmen ins Netz gehen. Von allen kommerziellen Fangmethoden handelt es sich bei dieser um die mit dem geringsten Fangergebnis, aber mit den höchsten Qualitäten von Youkon Royal Wildlachs.
Das Boot fährt genau so schnell wie der Wildlachs schwimmt. Nachdem der Wildlachs in den Haken gebissen hat und mit der Leine zum Boot gezogen wurde, lassen wir den Lachs noch neben dem Boot schwimmen, bis er sich wieder beruhigt hat und die Milchsäure wieder umgewandelt wurde - so reduzieren wir Stress für die Wildlachse. Es ist für den Geschmack extrem wichtig, den Wildlachs schonend ins Boot zu bringen.
Der Lachsölgehalt ist bei den leinengefangenen Wildlachsen höher, vor allem an “Omega-3 Ölen“. Wir wollen Wildlachse fangen, die auf dem Höhepunkt ihrer körperlichen Entwicklung sind. Das heißt, dass die Käufer einen Wildlachs bekommen, der gut muskulös ist, den höchsten Stand an Omega-3 und anderen Ölen aufweist und einen einzigartigen Geschmack bietet.
ALLES, WAS GESUND ISST, IST GESUND.
Seine delikate Textur sowie sein saftiges, zartes Fleisch machen den Royal Wildlachs zum wertvollsten Alaska Wildlachs in höchster Premiumqualität für echte Gourmets.
Wilder Lachs enthält 18 bis 20 % hochwertige Proteine, alle essentiellen Aminosäuren, die Vitamine A, B, D und E. Hoch ungesättigte Fettsäuren, vor allem einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Niacin, Riboflavin, Eisen, Zink, Phosphor und Magnesium. Gramm für Gramm Natur pur!
