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Genießen Sie feinen Wildlachs-Genuss mit zarter Struktur und mildem Aroma.
Der Youkon Wilder Lachs Pink Salmon verdankt seine natürlich hellrosa Farbe, wie alle Wildlachse, seiner ursprünglichen Nahrung aus Krill, Krebsen und kleinen Meerestieren. Er ist die kleinste der fünf pazifischen Wildlachsarten und wird aufgrund seiner feinen Struktur und seines besonders milden Geschmacks geschätzt.
Sein Fleisch ist zart, saftig und überzeugt durch eine angenehme Leichtigkeit, ideal für alle, die einen etwas milderen Wildlachs bevorzugen. Pink Salmon enthält rund 18–20 % hochwertiges Protein sowie wertvolle Vitamine wie A, B und D. Zudem liefert er mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren in natürlicher Zusammensetzung aus seiner freien Nahrungskette im offenen Meer.
Gefangen wird unser Pink Salmon von einheimischen Fischern Alaskas traditionell mit kleinen Booten im Meer. Auch hier gelten streng regulierte Fangquoten und wissenschaftlich kontrollierte Bestandsüberwachungen, um die Ressource langfristig zu sichern und die Wildbestände stabil zu halten. Nachhaltigkeit ist in Alaska kein Trend, sondern gesetzlich verankertes Prinzip.
Traditionelle Veredelung – echtes Handwerk
Auch unser Youkon Pink Salmon wird nach bewährter Tradition sorgfältig verarbeitet in unser Edelfisch Räucherei Pur Alpen Rauch im wunderschönen Salzkammergut in Österreich. Ausgesuchte, wilde Lachse werden in einer milden Natursalzsole vorbereitet und anschließend schonend mit edlen Naturhölzern kalt geräuchert.
Durch die handwerkliche Veredelung entsteht ein besonders feiner Räucherlachs mit mildem Charakter und zarter Textur. Von Hand verarbeitet, geschnitten und verpackt, kommt dieser Naturfisch direkt zu Ihnen nach Hause.
Fangzeiten & Qualitätssicherung
Da wir ausschließlich aus nachhaltigen Beständen beziehen, sind wir an die streng geregelten Fangzeiten Alaskas gebunden.
Um den Pink Salmon ganzjährig anbieten zu können und den lebensmittelrechtlichen Vorgaben zu entsprechen, werden Wildfische, die geräuchert, mariniert oder roh (z. B. als Sushi oder Sashimi) verzehrt werden, einmalig auf mindestens -20 °C schockgefrostet. Dieser Prozess gewährleistet höchste Produktsicherheit und macht den ganzjährigen Versand möglich.
Unsere Räucherartikel werden aufgetaut versendet und haben nach dem Tauprozess bei gekühlter Lagerung (0 °C bis +4 °C) ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 14–18 Tagen.
Da wir alle Artikel im gefrorenen Zustand lagern, können unsere Räucherprodukte auf Wunsch auch tiefgekühlt (-18 °C) bei Ihnen angeliefert werden, bitte geben Sie dies im Warenkorb an.
