Artikel-Nr.: 1011
Youkon Alaska Indian Candy
Youkon Alaska Indian Candy
traditionell zubereitet nach alter Rezeptur der Indianer Alaskas
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Produktinformation
Youkon Wildlachsstreifen vom Keta-Wildlachs werden nach alten indianischen Überlieferungen gewürzt, mariniert und anschließend im Steinofen heiß geräuchert. Diese traditionelle Zubereitung der Inuit, der Ureinwohner Alaskas, verleiht dem Alaska Indian Candy seinen unverwechselbaren, würzigen Geschmack.
Genießen Sie den Alaska Indian Candy wie die Fischer der Westküste mit Bier oder Wein zu einer deftigen Brotzeit oder einfach zwischendurch.
Der Youkon Keta-Wildlachs lebt in frischem, klarem Wasser und legt in seinem Leben tausende Kilometer im Meer zurück. Durch diesen jahrtausendealten Lebenszyklus wird aus diesem Keta-Wildlachs eine vitaminreiche und fettarme Spezialität mit vollem Geschmack.
Youkon Keta-Wildlachs ist einer der fünf Wildlachsarten aus Alaska und wird nach alter Tradition von den Fischern im Meer geangelt, wodurch er seine hohe Qualität behält. Um sicher zu gehen, dass diese Tradition auch in der Zukunft weitergeführt werden kann, werden die Fangquoten streng kontrolliert, um eine gleichbleibende Ressource zu gewährleisten.
Gefangen mit Haken und Leinen im Nordostpazifik - FAO 67; MSC zertifiziert
Zutaten: Keta Wildlachs (Onchorhynchus keta), Meersalz, Bio-Rohzucker, Bio-Pfeffer, Bio-Gewürze, Rauch von Edelhölzern; - MSC zertifiziert
Fang-Zeiten
Da wir ausschließlich nur aus nachhaltigen Beständen fischen, sind wir dementsprechend auf die genau geregelten Fang-Zeiten angewiesen. Um den Wildlachs ganzjährig liefern zu können und um dem Lebensmittelgesetz zu entsprechen, müssen Wildfische, die geräuchert, mariniert oder als Sushi sowie Sashimi verzehrt werden, einmal auf -20°C schockgefrostet werden. Dieser Umstand macht es uns möglich den Wildlachs, nach dem Schockfrosten auf -20°C, zu versenden.
Unsere Räucherartikel werden aufgetaut versendet und haben nach dem Tauprozess bei gekühlter Lagerung (0°C bis 4°C) ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 14-18 Tagen. Da wir alle unserer Artikel im gefrorenen Zustand lagern, können unsere Räucherartikel auf Wunsch auch gerne im tiefgekühlten Zustand (-18°C) bei Ihnen angeliefert werden – falls Sie dies wünschen, bitte bei Ihrer Bestellung anmerken.
